• Реєстрація

Дебати

Категорія питань

Ребята, интересует вопрос, когда забивают гусят?

0 голосів

Наверное, многие сталкивались с таким вопросом. Если брать во внимание курицу, то здесь ясно, как только она подрастет и наберет в весе, то можно и резать. Но молоденьких цыплят тоже режут, их мясо считается самым вкусным и сочным. Известно и когда нужно забивать цыплят. Но к сожалению, о гусях такой информации нет. Это нужно у фермеров спрашивать. Как понять, что их можно уже резать, нужно узнать точно, когда можно, точное число дней, для того чтобы гусенок уже был мясистый, а не просто кожа да кости, но и в свое время он был молоденьким, с прослоечкой жировой. Какой получается выход выпотрошенной тушки гусенка? Я знаю, что приблизительно 2 месяца, это правда?

04 Жовт, 16 від iryna (0 балів) в категорії Тваринництво

1 Відповідь

0 голосів
Лучше всего забивать молоденьких гусят до момента их линьки. А точно ответить, когда гусенка можно забивать для мяса относительны.
Как известно, то гусей можно разделить по 3м категориям, что зависят  от сроков созреваний. Посмотрим на числовые характеристики в днях:
310 – считаются гуси поздноспелые
270  – средне спелые гуси
240 – скоро спелые гуси
Смотря какая порода, а также режим выкармливаний, период линек, как мы видим по срокам созреваний наступают не в один и тот же деньКогда начинают перья легко выдергиваться и  выдергиваются без крови и когда видно, что на улице очень активно гуси теряют перья, значит скоро будет линька. Необходимо тщательно осмотреть птицу, особое внимание нужно обратить на крылья, если проводя рукой против перьев под крылом вы не наткнетесь на пыщики (их называют пеньками), значит птица готова для мяса. А в случае если нащупаете пеньки, то следует оставить ее к моменту следующей линьки, иначе будете мучатся с пеньками очень долго. Если птица жирновата, то под мышками можно нащупать тугую неровность, она получается из-за запасов жира.

Когда вы проводите рукой по пенькам, то вы нащупаете и жировой запас. Но когда вы погрузите готовую тушу в воду и осмолите ее, он равномерно расползается од кожу птицы. Мясо будет нежное и сочное, когда расслоить его жировыми прослойками. А вот без жира мясо гуся будет очень сухим и жестким. Если вы держите гусей для убоя, то их следует кормить травой и чередовать с зерном, тогда мясо будет нежным и сочным. Следует отметить, что мясо этой птицы зависит еще и от чистоты породы птицы. И говорят, чем чище птица, тем лучше мясо.
Когда гусь достигает возраста 5ти-6ти месяцев, он стает готовым к забою.Если выращивать гусей, используя современные технологии, то это значительно уменьшает срок и зависит от первых созреваний, до первой и второй линьки. А по времени это где-то от 70ти до 130ти суток.
05 Жовт, 16 від Таира (0 балів)
...